- Industry: Others
- Number of terms: 1240
- Number of blossaries: 3
- Company Profile:
About.com offers highly relevant solutions that empower our users to accomplish their needs and move forward in their daily lives. Each About.com Guide makes the following promises to our audience:
Our Promises to You:
We will help you address your Needs, at the moment you need the help the most. ...
Esta técnica, donde un plato soufflé u otro recipiente se coloca en un recipiente poco profundo con agua caliente, se utiliza para platos delicados como Crème brûlée y otras cremas. El pan se coloca en el horno y el agua los alimentos cocinen suavemente, sin abrasador o cuajar. Un Baine Marie también puede utilizarse para mantener los alimentos calientes.
Industry:Restaurants
Camarones, mariscos y verduras maltratadas y frita en una masa de harina.
Industry:Restaurants
El término francés utilizado para describir todos los equipos necesarios y utensilios de cocina.
Industry:Restaurants
Una clásica francés salsa hecha con mantequilla, vino, vinagre y una reducción de Chalota. Es bueno en pescados y mariscos, huevos y aves de corral.
Industry:Restaurants
Се отнася до множеството нагоре на соте станция. По същество това означава всичко на мястото си. Повечето готвачи постави определени съставки в определен място всяка смяна (сол и пипер на десния, зехтин в ляво).
Industry:Restaurants
Френският термин използван за описване на всички необходимото оборудване и прибори от кухнята.
Industry:Restaurants
Класически френски сос от масло, вино, оцет и лук намаление. Добре е за морски дарове, яйца и домашни птици.
Industry:Restaurants
Да осигури храна или услугата за едно лице или група. Храна или ресторант Кетъринг е бизнеса на хората, които работят в лицензирани търговски кухни, които са правилно осигурени и които са обучени да подготвят и сервирайте храна в замяна на плащане.
Industry:Restaurants
