Fontina ของแท้มาจากพื้นที่ของประเทศอิตาลีในภูเขาแอลพ์ใกล้เส้นขอบฝรั่งเศสและสวิส d'Aosta Val Fontina คือโง่ ราบเรียบ และยืดหยุ่นเพียงเล็กน้อย มัณ สีฟางกับหลุมรอบตัวขนาดเล็กมี nuttiness ที่ประณีต ด้วยคำแนะนำของน้ำผึ้งที่รุนแรง เมื่อหลอมละลาย ซึ่งเป็นบ่อย รสชาติที่ถูก earthy กับการลิ้มรสเห็ดและการ acidity สด Fontina อยู่ส่วนประกอบหลักของอิตาลี fonduta และ ชีสตารางหรือของหวานล้วน Fontina ripens ในสามเดือน และมีเนื้อหาไขมันของ 45 เปอร์เซ็นต์