เหลวหนา หวานโดยผึ้งจากน้ำหวานดอกไม้ ขัดกับที่หลายคนคิดว่า ของน้ำผึ้งสี และรสชาติไม่ได้รับ จากผึ้ง แต่ จากแหล่งที่มาของน้ำหวาน ที่เข้มกว่าสีที่แข็งแกร่งรสชาติทั่วไป มีหลายร้อยของ honeys แตกต่างกันทั่วโลก ที่สุดของพวกเขาที่ชื่อสำหรับดอกไม้ที่พวกเขามา ดอกไม้ที่บาง honeys นิยมมากที่สุดของอเมริกามีโคล ดอกสีส้ม และปราชญ์ Honeys อื่น ๆ ซึ่งมีเฉพาะในปริมาณจำกัดในภูมิภาคที่พวกเขามา มาจากบลอสซั่มดังต่อไปนี้: alfalfa, buckwheat, dandelion เฮ ลินเดน ราสเบอร์รี่ spearmint และ thyme เพียงเพื่อชื่อไม่กี่ เมื่อใช้น้ำผึ้งในการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องรู้แหล่ง — buckwheat ผึ้ง เช่น มีรสแข็งแกร่งเกินไปที่จะใช้ในสูตรที่ดอกส้มน้ำผึ้ง ซึ่งมีกลิ่นหอมอ่อน อ่อนรส น้ำผึ้งมาในสามรูปแบบพื้นฐาน: หวีน้ำผึ้ง กับยังคงเหลวในหวีเหนียว ซึ่งทั้งสองจะกิน น้ำ ผึ้งบรรจุกระป๋องแบบ ซึ่งเป็นน้ำผึ้งรังผึ้งในขวด ด้วย และน้ำผึ้งเหลวปกติที่ได้รับการสกัดจากหวี มากซึ่งมี pasteurized เพื่อป้องกันการตกผลึก อื่น ๆ ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งเช่นน้ำผึ้ง butters แพร่กระจายน้ำผึ้งและน้ำผึ้งที่ถูกตีจะมีซุปเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ เก็บน้ำผึ้งเหลวสนิทในเย็น แห้งทำการถึงหนึ่งปี เก็บหวี และกลุ่มผึ้งสำหรับ 6 เดือน เมื่อรเออร์ น้ำผึ้ง crystallizes มวล gooey มีเม็ดเล็ก ๆ ขึ้นรูป มันได้ถูก reliquefied โดยวางขวดเปิด ในเตาอบไมโครเวฟที่ไฟ 100 เปอร์เซ็นต์ประมาณ 30 วินาที (ขึ้นอยู่กับจำนวน), หรือ ในกระทะน้ำร้อนมากกว่าความร้อนต่ำ 10-15 นาที น้ำผึ้งจะใช้ขนมปังที่แพร่กระจาย และ เป็นเป็นสารให้ความหวาน และ flavoring แทนขนมอบ ขนมหวาน ของเหลว (เช่นชา) และ ในบางกรณีจานเผ็ดเช่นแฮมน้ำผึ้งเคลือบหรือแครอท