ชื่อว่าหลังจากดัตช์เมืองของ Gouda เพียงภายนอก Rotterdam มันบัญชีมากกว่า 60% ของเนยแข็งที่ผลิตในฮอลแลนด์และมันมีมานานมาก Gouda เป็นแบบดั้งเดิม creamery เนยแข็งยาก เป็นรอบ ด้วยเปลือกมากราบเรียบ สีเหลือง waxed การปรุงรสจะหวาน และอยากทานผลไม้ เป็นเวลาผ่าน รสชาติ intensifies และจะซับซ้อนมากขึ้น ผู้ใหญ่ Gouda (18 เดือนบวก) คือเคลือบในขี้ผึ้งสีดำซึ่งแสดงความแตกต่างโพลงเพื่อการตกแต่งภายในลึกสีเหลือง Gouda จะถือว่าเป็นหนึ่งในโลกดี cheeses ที่เป็นทั้งเนยแข็งแบบตารางและแบบของหวานชี ยอดเยี่ยม ด้วยผลไม้และไวน์ Gouda เดี๋ยวนี้ทำโดยรวมในลักษณะคล้ายกับการสร้าง Edam