พื้นเมืองประเทศเมดิเตอร์เรเนียน ขนมจีบ leek มีถูก prized โดยชิมพัน ๆ ปี เชื่อว่า Nero leeks จะปรับปรุงเสียงร้องของเขา และกล่าวว่า การกินปริมาณมหัศจรรย์ที่กล่าว ในศตวรรษที่ 6 A. D. เวลช์ทำ leeks สัญลักษณ์แห่งชาติของพวกเขาเนื่องจากพวกเขาได้เชื่อว่า leeks ที่พวกเขาสวมบน helmets ของพวกเขาจะแตกต่างจากศัตรูมากขึ้นพวกเขา และช่วยให้พวกเขาชนะสงคราม สปอตไลท์ leeks ยังคงค้างที่ระบุในอาหารวันนี้ มองเช่น scallion ยักษ์ ขนมจีบ leek ที่สัมพันธ์กับกระเทียมและหัวหอม แม้ว่ารสชาติและกลิ่นหอมของพะแนง และลึกซึ้งยิ่งขึ้น ที่มีสายหนา สีขาวที่เป็นรูปทรงกระบอก และมีปลายรากเล็กน้อย bulbous กว้าง แบน ใบสีเขียวเข้มตัดแน่นทั่วกันเช่นหนังสือพิมพ์การรีด Leeks มีตลอดทั้งปีในภูมิภาคส่วนใหญ่ เลือกผู้ที่ มีใบสีสดใส คมชัดและส่วนสีขาวเป็น unblemished หลีกเลี่ยงใด ๆ เหี่ยว หรือ ด่างเหลืองใบ น้อยขนมจีบ leek การชำระเงินจะ Refrigerate leeks ในพลาสติกเป็นถุงถึง 5 วัน ก่อนที่จะใช้ ตัดแต่ง rootlets และใบไม้สิ้นสุดลง ร่อง leeks จากบนลงล่าง และล้างทำความสะอาดเอาสิ่งสกปรกที่ติดอยู่ระหว่างชั้นของใบ Leeks สามารถต้มทั้งเป็นผัก หรือสับ และใช้ในสลัด ซุป และอาหารอื่นหลากหลาย