มีอยู่สองชนิดคือพื้นฐานของเครื่องจักรที่สามารถใช้เพื่อทำให้พาสพาสต้า — ชนิดลูกกลิ้งและ extruder ชนิด เครื่องจักร พาสต้าชนิดลูกกลิ้งมาในรุ่น cranked ปริมาณ และไฟฟ้า ทั้งสองมาพร้อมกับสิ่งที่แนบหลาย — ตลับลูกปืนเม็ดโค้งเรียบสำหรับกลิ้งออกแผ่นของ dough โดยปกติหนึ่งคู่ และคู่ท้ายบากทั้งสอง (narrow หนึ่งและหนึ่งไวด์) ใช้ในการตัดเส้นด้วย กับชนิดนี้ของเครื่องจักร dough มีการเรียกใช้ระหว่างตลับลูกปืนเม็ดโค้งเรียบที่ตั้งค่าเรียวยิ่งขึ้นจนกระทั่งมาถึงความหนาที่ต้องการ แผ่นของ dough แล้ว fed จะผ่านทั้งคู่ท้ายบากเม็ด ซึ่งตัดเหล่านั้นลงในก๋วยเตี๋ยว เครื่องจักรบางอย่างมีสิ่งที่แนบเพิ่มเติม เช่น cutters crinkle ขอบสำหรับทำก๋วยเตี๋ยวญา Extruder พาสต้าเครื่องผสม dough ภายในหน่วยการเรียนรู้ แล้วบังคับให้มันออกผ่านแผ่นพิเศษกับ perforations เสา variously ตาม perforations ทึบ หรือเส้นโปร่งรูป pastas สามารถผลิตได้ พาสต้าเครื่องจักรทั้งสองชนิดจะพร้อมใช้งานโดยทั่วไปในร้านเครื่องครัวอาหารและในส่วนของขนาดเล็กอุปกรณ์ของหลายแผนกร้านค้า