มืด (บางครั้งเกือบดำ) สีเขียวชิลี ด้วยรสชาติรวยที่แตกต่างไปจากอ่อน snappy Poblanos the darkest มีรสชาติสมบูรณ์แบบมาก ชิลีนี้คือ ประมาณ 2 1/2 ถึง 3 นิ้วกว้างและยาว tapering จากบนลงล่างในรูปทรงสามเหลี่ยม 4 ถึง 5 นิ้ว Poblanos ดีที่พบอยู่ในเม็กซิโกกลาง ถึงแม้ว่าพวกเขาคือตอนนี้ยังโตใน U. S. Southwest Poblanos fresh สามารถพบได้ ในตลาดเม็กซิโก และ ในซุปเปอร์มาร์เก็ตมาก ฤดูของพวกเขาสูงสุดคือ ฤดูร้อน และต้นอยู่ ที่พวกเขากำลังยังมีบรรจุกระป๋อง Poblanos Ripe เปิด reddish-สีน้ำตาลสี และมี sweeter กว่าสีเขียว ในสภาวะแห้งที่พวกเขากำลังเรียกว่า chiles ancho หรือ mulato Poblanos สามารถใช้หลายจาน แต่มีบางทีที่ดีที่สุดรู้จักเป็นประเทศชิลีที่เลือกสำหรับ chiles rellenos