เมื่อ Colonists ที่ที่ดินในอเมริกาเหนือ พวกเขาพบ Indians เติบโต และการใช้แตง ขนาดใหญ่เช่นนี้ ผลไม้เขินถูกสวมกอด โดยที่คนอเมริกันใหม่อย่างกระตือ และในภายหลังวงกลมจำพวกแตงกลาย ประเพณีขอบคุณพระเจ้าในชาติ มันดังนั้นดวงที่หนึ่งแรก ๆ Connecticut อาณานิคมล่าช้าขอบคุณพระเจ้าเนื่องจากกากน้ำตาลจำเป็นเพื่อให้วงกลมที่เป็นที่นิยมนี้ไม่พร้อมใช้งาน ใหญ่ กลม และส้ม ฟักทองเป็นสมาชิกของตระกูลบวบ ซึ่งยัง มี muskmelon แตงโม และสควอช เนื้อของส้มมีรสไม่รุนแรง หวานและเมล็ดพืช — husked และอบ — คือมัน delicately ฟักทองเมล็ดโดยทั่วไปจะเรียกว่า pepitas สดแตงจะพร้อมใช้งานในฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาวและ specimens บางอย่างมีหนักในที่ดีกว่า 100 ปอนด์ ทั่วไป อย่างไรก็ตาม เนื้อจากขนาดที่เล็กลงจะนุ่ม และชุ่มฉ่ำมากขึ้น แตงเลือกที่ฟรีจากรอย และหนักสำหรับขนาดของพวกเขา เก็บแตงทั้งในอุณหภูมิห้องถึงเดือน หรือ refrigerate ถึง 3 เดือน ยังมี Pureed ฟักทองกระป๋อง ฟักทองอาจเตรียมในเกือบทุกวิธีที่เหมาะสำหรับฤดูหนาวสควอช เป็นแหล่งดีของวิตามิน A.