แม้ว่า quinoa คือใหม่สำหรับตลาดอเมริกัน ถูกตั๋วเย็บกระดาษโบราณ Incas ที่เรียกว่า "เมล็ดข้าวแม่ "วันนี้เป็นอาหารสำคัญในอาหารใต้อเมริกัน รับการโห่ร้องเป็นที่ "supergrain ของอนาคต" quinoa ประกอบด้วยโปรตีนเพิ่มเติมกว่าพันธุ์พืชอื่น ๆ ก็ได้ถือว่าเป็นโปรตีนสมบูรณ์เนื่องจากประกอบด้วยกรดอะมิโนการสรุปแปดที่ทั้งหมด Quinoa คือยังสูงในไขมันหม่น และ carbohydrates ต่ำกว่าธัญพืชส่วนใหญ่ และให้แหล่งข้อมูล rich และสมดุลของรังที่สำคัญ Tiny และลูกปัดรูป quinoa นวล cooks เหมือนข้าว (สละเวลาครึ่งหนึ่งของปกติข้าว) และขยายไปยังไดรฟ์ 4 เท่าของข้อมูลต้นฉบับ รสของเกือบจืด ประณีต และได้ถูกเปรียบเทียบกับของ couscous ที่ Quinoa เบากว่า แต่สามารถใช้วิธีใด ๆ ที่เหมาะสมสำหรับข้าว — เป็นส่วนหนึ่งของหลักจาน จานด้าน ไข่มด ในผักสด และแม้ ใน puddings มันมีแพคเกจเป็นเมล็ดพืช คายลง ในแป้ง และ ในแบบฟอร์มต่าง ๆ ของพาสต้า Quinoa สามารถพบได้ในที่สุดอาหารสุขภาพร้านค้าและซุปเปอร์มาร์เก็ตบาง