สมาชิกบ้านของครอบครัวกระต่าย (ความสัมพันธ์ rodent) มีเนื้อละเอียดพื้นผิวที่มีเนื้อสีขาวเกือบเต็มเปา กำลัง plumper และ flavored ขอน้อยกว่า counterparts ของป่า กระต่ายผู้ใหญ่ A ค่าเฉลี่ยระหว่าง 3 และ 5 ปอนด์ มากน้อยกว่าญาติของกระต่าย (ซึ่งมักจะมี่ในเวลาระหว่าง 6 และ 12 ปอนด์) สด และตรึงกระต่ายได้แต่งตัวทั้งหมด หรือ cut เป็นชิ้น ดีที่สุดจะเป็นหนุ่ม และชั่งน้ำหนักระหว่าง 2 และ 2 1/2 ปอนด์ และควรมีแสงสีเนื้อ เหล่านี้ส่วนใหญ่นุ่ม และอ่อนชาติ และสามารถเตรียมในลักษณะใด ๆ เหมาะสำหรับไก่หนุ่ม (เช่นทอด ลฝั่งตรง หรือปิ้ง) เก่าหรือเสริมสามารถได้รับประโยชน์จากความชุ่มชื้นร้อนปรุงอาหารเช่น braising ดูยังเกมสัตว์ กระต่าย