Raclette เนยแข็งของวัวนมที่มีเปลือกเป็นแสงสีน้ำตาลและพื้นผิวของบริษัท ได้ ที่มีรูปร่างที่กลม หรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส มีเรียบ สีชมพูกับเปลือกส้มลึก เหนียวเล็กน้อย ธรรมชาติ แม้ว่าเนยแข็งมีรสชาติสวยงามพอ ไม่พิเศษจนกว่ามันจะเร่าร้อนในหน้า ของไฟ หรือภาย ใต้เตาปิ้งร้อน Intensifies แล้วกลิ่นหอมมันเต็ม หวาน และอยากทานผลไม้เล็กน้อย และทำการ elasticity ของเนยแข็ง melting ให้งดงามอย่างแท้จริง ที่ใช้ในอาหารเรียกว่า raclette ชื่อได้รับมาจากการ racler คำกริยาภาษาฝรั่งเศส (ลิขิต) ชื่อ หรือที่เรียกว่า Valais Raclette เรียนทั่วไปเป็น Walliser เป็นเนยแข็งตัวยากกับรสชาติสีสัน aftertaste ดี และพื้นผิวของบริษัท Raclette เหลืองอ่อนภายในได้ Raclette ที่มีชื่อเสียงสำหรับจาน Swiss ทำ โดยละลายชิ้นบาง ๆ เหนือ broiled มันฝรั่งได้