ยอดนิยมทั่วประเทศอินโดนีเซีย มาเลเซีย และอินเดียใต้ sambal เป็นนั้น multipurpose condiment รูปแบบพื้นฐานที่สุดคือ sambal oelek ผสมผสาน chiles น้ำตาลน้ำตาล และเกลือธรรมดา ส่วนผสมอื่นที่เป็นที่นิยมเป็น sambal bajak (หรือ badjak) , ซึ่งเพิ่ม candlenuts กระเทียม มะกรูดใบ หัวหอม trassi ข่า มะขามข้น และกะทิ Sambals มีสมุห์ของชุดรูปแบบ อย่างไรก็ตาม ตามวัสดุที่เพิ่ม ซึ่งรวมถึงมะพร้าว เนื้อสัตว์ อาหารทะเล หรือผัก Sambals จะได้ประสบการณ์การทำงานเป็น accompaniment ที่ข้าวและอาหารหมกจาน เป็นการ condiment หรือ เป็นด้านอาหาร Sambal oelek และ bajak รวมทั้งชุดรูป แบบบาง สามารถพบในอินโดนีเซียและบางประเทศจีน