ถึงแม้ว่าสหรัฐอเมริกาเท่านั้นเพิ่งเริ่มปฏิบัติซึ้งความดีของปลานี้ วัฒนธรรมอื่น ๆ ได้กินปลาฉลามสำหรับ eons บางชนิดปลาฉลามที่เป็นที่นิยมมากคือเสือดาว มะโกะ soupfin และ thresher ฉลามเด็ดขาดอาหารช่วงในขนาดจาก 15 120 ปอนด์ แม้ว่าบางตัวมีขนาดเล็กมีขายทั้งหมด fillets, steaks หรือพื้นที่เป็นแบบฟอร์มทั่วไปตลาดเพิ่มเติม ปลาฉลามของ flavorful, lowfat เนื้อจะข้น และ meatlike เนื่องจากการเมแทบอลิซึม อย่างไรก็ตาม มีแนวโน้มการกลิ่นของแอมโมเนีย ได้อย่างง่ายดายสามารถตัดกลิ่นนี้ off-putting โดยปลาในนมหรือน้ำ acidulated เปียกได้ ปลาฉลามสามารถเตรียมได้หลายวิธีรวมถึง broiling ลฝั่งตรง เบเกอรี่ poaching และทอด จะอร่อยไข่มด และเย็น สวยฉลามสามารถใช้ในสลัด ดู dogfish ปลา ปลา ฉลามของ fin