ไวน์ fortified ที่ทำใน และ รอบเมือง Jerez ในแคว้นอันดาลูเซียประเทศสเปน นั้นตอนนี้ยังทำในสหรัฐอเมริกาและส่วนอื่น ๆ ของโลกเช่นออสเตรเลียและแอฟริกาใต้ เช่นเดียวกับไวน์หลาย sherries ช่วงจากนักเลงคุณภาพมวลผลิตรุ่นราคาไม่แพง สเปนที่เป็นผู้เชี่ยวชาญดี ใช้ระบบ solera topping ปิดไวน์เก่ากับเชอร์รี่มากเพิ่งทำ จึง มีไม่วินเท sherries และคุณภาพไม่สม่ำเสมอปีการ Sherries ช่วงสี รสชาติ และความหวานหอม finos จะแห้ง และ เบา ขณะที่ manzanillas finos แห้งมาก ละเอียดอ่อนกับเค็ม Considered สื่อเชอร์รี่ amontillados หลงใหลรสจะหวานกว่า นุ่ม และสีเข้มกว่า finos พวกเขาบางครั้งเราชื่อเชอร์รี่นม Olorosos หวานกำลังฟูลเลอร์ flavored และเข้มกว่า sherries แห้ง หรือปานกลาง พวกเขาจะมักอายุอีกต่อไป และยังมีราคาแพงมากขึ้น Olorosos มักจะติดป้ายครีม หรือทอง sherries Sherries สามารถจะเมา เป็นการ apéritif หรือบรรเลง Sherries แห้งเป็นปกติเมาแช่ sherries หวานที่อุณหภูมิห้อง