Chocolate

Chocolate

Any food product produced from cocoa solids and cocoa butter.

Industry: Candy & confectionary

เพิ่มคำศัพท์ใหม่

Contributors in Chocolate

Become a Contributors

Chocolate

เติ้ลแอ

Candy & confectionary; Chocolate

แบบทึบ chewy แถบลักษณะของคุกกี้ ครั้งแรก เกิดขึ้นในช็อกโกแลต แต่ขณะนี้ เกิดขึ้นในหลากหลายรวมทั้งสีขาวรสช็อกโกแลตรส (blondie) และ butterscotch ที่เกิดในตัวกลางการ 1800s ล่าช้า การแรกรู้จักแพร่ตำราเติ้ล ...

butterfat หรือเนยไขมันหรือ milkfat

Candy & confectionary; Chocolate

ไขมันธรรมชาติในนมซึ่งเนยทำ เป็น separable จากน้ำนม โดย churning มี butterfat ไม่มีในรสโกโก้บัต ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ผักได้ The French word สำหรับ butterfat เป็น graisse ...

น้ำมันเนย

Candy & confectionary; Chocolate

เนย ใช้แทนของแพงกว่าโกโก้บัตในบาง formulations ช็อกโกแลตในการสร้างพื้นผิวเรียบและ ...

ช็อกโกแลตเบลเยียม หรือ แบบเบลเยียม

Candy & confectionary; Chocolate

ลักษณะสามของ bonbons — เบลเยียม ฝรั่งเศส และสวิส — Belgian chocolates จะ characterized ด้วยขนาดเล็กน้อยใหญ่ ช็อกโกแลตเปลือกหนาขึ้น และ ganache น้ำหนัก และ sweeter Chocolates เบลเยียมเกิดขึ้นใน molds ...

cocoa ปกติเนื้อหา

Candy & confectionary; Chocolate

น้ำหนักของส่วน cocoa ไม่ใช่ไขมันของช็อกโกแลต คำศัพท์คำนี้บางครั้งมองเห็นได้ในการติดฉลากของผลิตภัณฑ์ และเกี่ยวข้องกับ แต่ไม่เหมือน cocoa เนื้อหา ...

เคลือบผสม

Candy & confectionary; Chocolate

ดู confectionary เคลือบ

conching

Candy & confectionary; Chocolate

หลังจากถั่วเป็นพื้นดินเป็นเหล้าช็อกโกแลตหรือวางช็อกโกแลต การวางอยู่ถึงปราศจาก stirring หรือ conching, smoothes ที่ของช็อกโกแลต และช่วยเพิ่มรสชาติของ กลนี้กลิ้ง และ kneading สถานที่ใช้กระบวนการใน vats ...