Oppkalt etter et område i Italia, er Parma Parmesan en av verdens mest populære og mye likte oster. Melk brukes for Parmesan er oppvarmet og curdled i kobber beholdere, men ikke før de fleste av milk er krem er atskilt og fjernet. Ostemasse klipp og deretter oppvarmet til 125 grader F, all den stund stirring ostemasse å oppmuntre whey avrenning. Ostemasse er ytterligere tilberedt ved temperaturer på opptil 131 grader F, så trykket inn cheesecloth-lined støpeformer. Etter to dager er oster er fjernet og saltet i saltlake for en måned, så lov til å modne i opptil to år i svært fuktige værforhold.