ตั้งชื่อตามพื้นที่ในอิตาลี ปาร์มาเก็ตเป็นหนึ่งของเนยแข็งส่วนใหญ่นิยม และ สนุกสนานกันอย่างแพร่หลายในโลก นมใช้สำหรับเก็ตเป็นความร้อน และ curdled ในภาชนะทองแดง แต่ไม่ก่อนแยก และเอาส่วนใหญ่ของน้ำนม ซีอิ้วตัด และอุณหภูมิ F องศา 125 กวนซีอิ้วส่งเสริมเวย์ไหลบ่าในขณะนั้น ซีอิ้วเป็นอีกสุกที่อุณหภูมิถึง 131 องศา F นั้นกดในแม่พิมพ์เรียง cheesecloth หลังจากสองวัน เนยแข็งมีออก และเค็มในน้ำเกลือสำหรับเดือน นั้นสามารถเติบโตในสภาพชื้นมากถึงสองปี