แหล่งอาหารที่สำคัญในหลายวัฒนธรรมเอเชีย สาหร่ายเป็นทะเลตรวจโรงงานเป็นของครอบครัวสาหร่าย มีถิ่นกำเนิดที่ dating ล้านปี ภาษาญี่ปุ่นอาหารใช้อย่างอื่น (เช่น kombu, laver, wakame และ nori) สำหรับการใช้งานมากมายรวมถึง soups ผัก ชา ซูชิ และ เป็นเครื่องปรุงรสแบบทั่วไป เป็นภาษาไอริชที่บางส่วนกับสาหร่ายทะเลที่เรียกว่า carrageen และวุ้นถูกใช้อย่างกว้างขวางทั่วทั้งเอเชีย สาหร่ายทะเลเป็นแหล่งรวยของไอโอดีน ธาตุอาหารสำคัญ Seaweeds จำนวนมากยังมีกรด alginic, jellylike สารที่ใช้เป็น stabilizer และ thickener ในหลากหลายในเชิงพาณิชย์ ดำเนินการอาหารเช่นน้ำแข็ง creams, puddings เครื่องดื่มนม flavored วงกลม fillings, soups และ syrups ดูยัง dulse; hijiki อาหารแผ่น limu; wakame