ใด ๆ ของกลุ่มเกิดขึ้นตามธรรมชาติหรือสารประกอบอินทรีย์สังเคราะห์ที่ มีโครงสร้างเป็นวงแหวนสเตอรอยด์ มีกลุ่มไฮดรอกซิล (–OH) มักจะแนบกับคาร์บอน-3 กลุ่มนี้ไฮดรอกซิลคือมักจะ esterified กับกรดไขมันตัว (ตัวอย่างเช่น เอสเทอร์อล) ไฮโดรคาร์บอนในห่วงโซ่ของ substituent กรดไขมันแตกต่างในความยาว ปกติจาก 16 การงานปรมาณูคาร์บอน 20 และสามารถ saturated (หุ้นกู้ไม่มีคู่ประกอบด้วย) หรือหม่น (ประกอบด้วยหุ้นกู้คู่หนึ่งรายการ หรือมากกว่า) Sterols ปกติจะประกอบด้วยนำเสนอสองอย่าง น้อยหนึ่งในโครงสร้างวงแหวน และ substituents กับวงการที่หลากหลาย Sterols และ esters ของกรดไขมันมีน้ำขึ้นถึงแก่น สำหรับการขนส่งในการ aqueous milieu (ตัวอย่างเช่น เลือดของสัตว์), sterols และ lipids อื่น ๆ ถูกผูกไว้กับวิลเลียมเฉพาะ การจัดรูปแบบของอนุภาค lipoprotein อนุภาคเหล่านี้จะแบ่งตามองค์ประกอบและความหนาแน่นของตน หนึ่ง lipoprotein ชั้นสูงในเลือดของมนุษย์การโจมตีของหัวใจผิดปกติได้