Butter

Butter

Industry: Dairy products

เพิ่มคำศัพท์ใหม่

Contributors in Butter

Become a Contributors

Butter

starter distillate

Dairy products; Butter

เข้มข้นรส distillate จากกรดวัฒนธรรมและวัฒนธรรมอื่น ๆ bacterial ซึ่งอาจเลือกใช้ในการผลิตเนย ...

เนย unsalted

Dairy products; Butter

ประกอบด้วยเกลือไม่มี และบางครั้งได้ชื่อว่าเป็นเนย "หวาน" มันเป็นที่ต้องการ โดยมากสำหรับการทำอาหาร และเบเกอรี่ กระทำ เกลือ เป็นสารกันบูด และไม่ มีมัน บัตเตอร์เป็นแบบเพิ่มเติม ...

Crème patissière Pastry ครีมเป็นการผสมผสานระหว่างสวยทำกับ yolks ไข่ไก่ น้ำตาล และนมกับแป้งและ/หรือ cornstarch thickened และเสร็จกับกลิ่นวานิลลาเล็กน้อย เนยคือมักจะแพ้ในที่สุดเพื่อให้ความสอดคล้องที่ว่ ...

เนยอ่อน

Dairy products; Butter

นำเสนอในขณะนี้ และภาย ใต้การพัฒนาเป็นอาหารการผลิตคล้ายกับเนย ที่ประกอบด้วย 52 เปอร์เซ็นต์ butterfat ทำจากนม หรือครีม หรือ ทั้ง ที่มีถูก pasteurized วิตามิน A ต้องเพิ่มเพื่อให้ 3,300 IU ต่อขีด และอาจปร ...

rancidity

Dairy products; Butter

การพัฒนาใด ๆ รสชาติไม่ดี หรือปิดในไขมัน สี่ชนิด rancidity ในไขมัน: ดูดซึมกลิ่น การกระทำของจุลินทรีย์ การกระทำเอนไซม์ (lipases), บรรยากาศออกซิเดชัน เนยเป็นหลักจึง กลายเป็นเหม็นเปรี้ยวเนื่องจากการกระทำข ...