Bread

Bread

Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.

Industry: Baked goods

เพิ่มคำศัพท์ใหม่

Contributors in Bread

Become a Contributors

Bread

levain

Baked goods; Bread

หรือที่เรียกว่า sourdough, levain เป็นการรวมกันของแป้งและน้ำที่ใช้ยีสต์เพื่อสร้างวัฒนธรรมที่เป็นธรรมชาติ และ live leaven และเพิ่มรสชาติให้ขนมปัง ...

batard

Baked goods; Bread

อู้ภาษาฝรั่งเศสที่อยู่ นาน และในเปลือก และความสอด คล้อง คล้ายกับแบบบาเกต แต่ กว้าง สามารถ likened กับฟุตบอล (อเมริกัน) ที่ยืดออก ...

ขนมปังเนื้อเหนียว มีรูปร่างเหมือนโดนัท โดยทั่วไปใช้เป็นขนมปังแซนวิช หรือรับประทานเป็นอาหารเช้า สามารถรับประทานได้แบบเปล่าๆ หรือรับประทานกับครีมชีส เนย หรือแยม เนื้อที่แน่นของขนมปังนั้นเป็นผลลัพธ์มาจาก ...

babka

Baked goods; Bread

เค้กยีสต์ยุโรปตะวันออกที่รวย และ หวาน มักจะประกอบด้วยผลไม้ (raisins มากที่สุดหรือ currants) และเหล้ารัม บางครั้งมีวงเงิน ด้วยการเคลือบผลไม้ ยังมี เป็นรุ่นชาวยิวที่ประกอบด้วย dough twisted มักจะทำเป็นก ...

แป้งไร้สี

Baked goods; Bread

แป้งที่ใช้แทนการทางเคมีทำให้ขาวเมื่อถูกประมวลผลได้เนื่องจากผลตอบแป้งสดไม่อย่างสม่ำเสมอแทนผลิตภัณฑ์ที่ดี เป็นแป้งวัยด้วยเวลา whitens และกลายเป็น ผลิตภัณฑ์ดีกว่า กระบวนการนี้คือ hastened โดย bleaching ...

พิสูจน์อักษร

Baked goods; Bread

ต้องการอนุญาตให้ตัวแทน leavening ในขนมปังเพื่อขยาย ระยะเวลาเหลือใช้ พิสูจน์อักษรอธิบายนี้รอบระยะเวลา ปกติ occuring ในระยะที่สอง: แรกเรียกว่าพิสูจน์ "เป็นกลุ่มอักษร ที่ใช้ทำเป็น dough ไม่ได้ถูกแบ่งออกเ ...