Bread

Bread

Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.

Industry: Baked goods

เพิ่มคำศัพท์ใหม่

Contributors in Bread

Become a Contributors

Bread

คำที่อธิบายตัดใน dough ในรูปร่างสุดท้ายก่อนการเบเกอรี่ Gringes การขยายเป็น dough จะอบฟาง และผลลัพธ์ในเปลือกประกอบด้วยขนาดที่แตกต่างกัน การม้วนของ gringe ยังสามารถอ้างอิงเพื่อเป็น "หู" และมักจะเป็นสีเ ...

ขนมปังที่ปอด

Baked goods; Bread

ประเภทของขนมปังที่อธิบายที่เฉพาะ ประกอบด้วยก่อสูงสุดของวัสดุ (แป้ง น้ำ และเกลือกับ leavening ตัวแทนก็ได้ในบางกรณี) Lean breads สามารถยังรวมถึงสมุนไพร ผลไม้ ธัญพืช และเมล็ดพืชที่ไม่จำเป็นต้องผลิต ...

ยีสต์ที่บีบอัด

Baked goods; Bread

ยีสต์อาหารสดที่เป็นแพคเกจ ในรูปแบบขนมเค้ก หรือ เป็น สาร crumbled ในขณะที่มีชีวิตชั้นเกรียน ประมาณ 1 ถึง 4 สัปดาห์ ยีสต์ที่บีบอัดต้องถูก refrigerated ตลอดเวลา ...

ตรง dough

Baked goods; Bread

อ้างถึงกระบวนการในการเขียน dough แทน dough เอง dough ตรงอธิบายถึงวิธีการผสมวัสดุหลักทั้งหมดเพื่อสร้าง dough วัสดุแท้จริงที่ใช้ไม่เกี่ยวข้องกัน Dough ตรงอ้างถึงกระบวนการของการผสม พิสูจน์อักษร รูปร่าง ...

poolish

Baked goods; Bread

มาจากกระบวนการของ preferment ที่เคยใช้ภาษาโปแลนด์ bakers ขั้นตอนนี้ต้องเท่ากับบางส่วนของแป้ง และน้ำ และปริมาณ (ละคร) ขนาดเล็กของยีสต์ ทำให้น้อยกว่า stiff dough กว่ามาก ...

biga

Baked goods; Bread

ขั้นมาจากอิตาลีเนื่องจากการโปรตีน gluten สำหรับที่พบในภาษาอิตาลีแป้ง preferment ตอนนี้ต้องคู่ปริมาณแป้งมากกว่าน้ำและปริมาณขนาดเล็กของยีสต์ มีขนาดใหญ่ปริมาณของแป้งให้เป็น stiffer dough ซึ่งทำให้ยอดเงิน ...

พับ

Baked goods; Bread

กระบวนการที่ช่วยพัฒนา gluten พับคือเมื่อเปียก dough จะแผ่บนพื้นผิว floured โฟลด์ออกเป็นสามส่วน (เช่นการอย่างใดอย่างหนึ่งควรทำ ด้วยตัวอักษร), เปิดฉาก และพับเข้าหาอีกครั้งในลักษณะเดียวกัน แล้ว หลังจากแ ...