4 Terms
Contributors in Cheese
Cheese
เรนเนท
Dairy products; Cheese
พืชหรือสัตว์ได้รับสารที่ประกอบด้วย rennin เอนไซม์ เรนเนทได้ที่สำคัญอย่างยิ่งต่อการที่ coagulation นมในกระบวนการ cheesemaking บราวเซอร์ เรนเนทได้รับมาจากซับในตัวของกระเพาะของสัตว์ ruminant unweaned ...
เปลือก
Dairy products; Cheese
ชั้นนอกของเนยแข็งตัว เปลือกจากการกระทำเป็นสิ่งกีดขวางระหว่างชีสและสภาพแวดล้อมภายนอก ในขณะที่ยัง imparting เป็นรสชาติของตนเอง ...
salting
Dairy products; Cheese
เมื่อมีเพิ่มเกลือในระหว่างกระบวนการ cheesemaking เพื่อวาดออกจากของเหลว ปรับปรุงรส และ stave ปิด pathogenic แบคทีเรียเจริญเติบโต ชนิดต่าง ๆ ของเนยแข็งต้อง salting ที่ระยะต่าง ๆ ของกระบวนการผลิต ...
เนยแข็งที่เบา
Dairy products; Cheese
Cheeses unpressed, high ความชื้นที่มีผู้สูงอายุสำหรับรอบระยะเวลาค่อนข้างสั้น Camembert และ Brie เป็นตัวอย่างที่เป็นที่นิยมของเนยแข็งอ่อน ...
อัมพิล
Dairy products; Cheese
มักใช้เพื่ออธิบายการปรุงรสของเนยแข็งนมแพะของ Tangy รสมักจะเกี่ยวข้องกับ cheeses ที่สูงกว่าในกรด ...
