Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Contributors in Cooking

Cooking

ไขมันของแข็งที่ทำจากเรพ เช่นถั่วเหลืองและน้ำมันน้ำมันพืชส่วนเกิน แม้ว่าทำจากน้ำมัน shortening ได้ถูก chemically แปลงในสถานะของแข็งผ่านไฮโดรจีเนชัน (ดูไขมันและตัวขับเคลื่อน), กระบวนการที่สร้างกรดไขมัน ...

ทำให้ชื้น

Culinary arts; Cooking

คำนี้มักใช้ในอบเค้กเพื่อแนะนำว่า ของเหลวเท่านั้นพอเพิ่มแป้งและวัสดุอื่น ๆ แห้งเพื่อให้ชื้น หรือชุ่มชื้น แต่ไม่เปียก ...

ซอสลูกพลัม

Culinary arts; Cooking

เรียกอีก อย่างว่าเป็ดซอส ทำ condiment นี้หนา sweet-and-sour พลัม บ๊วย น้ำตาล และ seasonings ส่วนใหญ่มักจะมีการทำงาน พรุนน้ำเป็ด หมู หรือ ...

ผักดอง

Culinary arts; Cooking

N. อาหารที่ถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำเกลือที่ seasoned หรือผสมน้ำส้ม ระหว่างอาหารที่นิยมอื่น ๆ ที่ใช้สำหรับ pickling มี cucumbers มุก onions ดอกกะหล่ำ baby ข้าวโพด เปลือกแตงโม หมู feet and herring ของดองได้ ...

marguery ซอส

Culinary arts; Cooking

ซอสที่ทำจากส่วนผสมที่ลดลงของไวน์ขาวและสต็อกปลาที่ผสมกับ yolks ไข่และเนย ลาบ ซึ่งถูกพัฒนาขึ้น โดยพ่อครัวฝรั่งเศสที่ Nicolas Marguery ในความล่าช้า 1800s คือมักตำแหน่งอ่อนปลา เช่นอย่างเดียว ...

rockfish

Culinary arts; Cooking

1. มีมากกว่า 50 นานา นี้เป็นใหญ่ที่สุดของครอบครัวปลาชายฝั่งแปซิฟิก Rockfish lowfat สามารถจะแบ่งย่อยเป็นหมวดหมู่คร่าว ๆ สอง — bodied ลึก และอีลองเกตได้ เนื้อของนานา bodied ลึก (เช่น yellowtail, ...

เครื่องจักรของพาสต้า

Culinary arts; Cooking

มีอยู่สองชนิดคือพื้นฐานของเครื่องจักรที่สามารถใช้เพื่อทำให้พาสพาสต้า — ชนิดลูกกลิ้งและ extruder ชนิด เครื่องจักร พาสต้าชนิดลูกกลิ้งมาในรุ่น cranked ปริมาณ และไฟฟ้า ทั้งสองมาพร้อมกับสิ่งที่แนบหลาย — ...