Bread

Bread

Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.

Industry: Baked goods

เพิ่มคำศัพท์ใหม่

Contributors in Bread

Become a Contributors

Bread

ชิ้นส่วนของผ้า โขม หรือผืนผ้าใบที่ใช้ในการตัดรอบ ๆ dough ขณะที่มันเคลื่อนตัวสูง dusted ด้วยแป้ง Couche ไม่จำเป็นต้องซักน้ำ แต่หลังจากการใช้ หยุดอัพแห้งกับบิตที่ใหญ่กว่าของ dough ทาสี หรือของเสียออก ...

lactobacilli

Baked goods; Bread

แบคทีเรียที่โต้ตอบกับป่ายีสต์ในระหว่างการหมักดอง การสร้างการโต้ตอบที่เปรี้ยวและคาร์บอนไดออกไซด์ ...

นวด

Baked goods; Bread

ขั้นตอนที่จำเจของการกด กด และการทำงานที่ และเป็นลูกบอล dough เพื่อให้แน่ใจว่า วัสดุที่ผสมกันได้ดี และ ยิ่งกว่า การอนุญาต gluten ฟอร์ม และเสริมสร้าง ...

absorption

Baked goods; Bread

ในแง่ของเบเกอรี่ขนมปัง absorption อธิบายเป็นการดูดซึมน้ำเท่าใด โดยแป้ง

ป่ายีสต์

Baked goods; Bread

ยีสต์ป่าแตกต่างจากยีสต์เชิงพาณิชย์ที่จะปรับไปยังสภาพแวดล้อมที่เปรี้ยวดี ...

ทดสอบ windowpane

Baked goods; Bread

เพื่อให้แน่ใจว่า kneaded dough พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไป ทดสอบ windowpane สามารถอำนาจ A จำนวนเล็กน้อย dough จะยืดออกจนกว่าจะกลายเป็นแผ่นบางมาก ถือขึ้นกับแสง ถ้ามันกลายเป็นเกือบโปร่ง dough พร้อม ถ้าจะแบ ...